英国中世纪贵族菜谱:剁麻雀烤天鹅煮海豚

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英国中世纪贵族菜谱:剁麻雀烤天鹅煮海豚
新快报7月1日报道：英国6月27日翻印出版了一本中世纪菜谱，从中可见当时的英伦贵族们真是口福不浅，不管是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，都抓来做成盘中餐——“剁麻雀、烤天鹅、烧羚羊、炖狗鱼、烹海鳗、煮海豚……”。有现代老饕看得直流口水，特意“按方抓药”，用丁香、桂皮和藏红花如法炮制了一道炖海鳗，结果嘛——味道有点怪。

这本菜谱从18世纪以来一直默默无闻地“躺”在巴斯侯爵的朗里特古堡，仅私下供学者们研究用。朗里特古堡的7间藏书室中共藏有4万册书，是欧洲重要的私人馆藏之一。由于年代久远，这座古堡无形中被外人蒙上了一层神秘的色彩，据说一名神秘的黑衣男子经常出没于其中一间藏书室。虽然这本菜谱只有薄薄的80页，却清清楚楚地分成三部分，对中世纪英国贵族的用餐进行了详尽的描述。第一部分是历次盛大宴会菜谱，包括亨利五世在1413年加冕典礼大餐上的各道菜肴；第二部分是时令菜日历，即什么季节吃什么菜；第三部分列出了具体的烹调配料清单。

令人百思不得其解的是，菜谱中对蔬菜只字未提，难道贵族们都是“肉食主义者”？他们倒是很爱吃鱼和鸟类，如狗鱼、海鳗、鲤鱼、河豚、麻雀、鹅、海鸥、云雀、孔雀等。

嗯，不少都是可以做药用的强身健体美味;P

吃野味不是中国老祖宗的吗？啥时英国也有？？

有没有图啊？看一些电影的时候发现其实他们对吃还很有研究。海底两万里里面也不止一次谈到海鲜的做法。

要是看见图,就勾起我的谗虫了!!!!;P 开玩笑.

法国贵族喜食烤孔雀，不知道什么滋味:lol

其实若论吃的豪华，还是要看看太阳王时期的法国。
大孔代亲王不仅能打仗，宫廷内还有瓦戴尔这样的传奇厨师:lol

《巴黎春梦》你看过吗？瓦泰尔准备孔戴的宴会的经历传奇化描述。

还没有，不过这片不难找，有机会一定观赏下。

按照今天的标准，这属于滥杀野生保护动物。

评价历史并不需要用今天的标准吧...

尽管国王每天的菜很多，但是路易十四最喜欢吃煮鸡蛋:yct16:

:L 不会吧!路易十四在四十岁时牙就掉光了,我真的很难相信他是吃鸡蛋把牙吃掉的!

40岁牙没有了就是因为当时洗澡和刷牙被法国贵族认为是不必要的医疗。所以很少人讲卫生，香水的发明与此有关。

绅士每天刮脸洗澡换衬衫的风尚在19世纪中叶才提出。拿破仑某次被人目击在迪罗克家里的门背后小便……:lol 可想而知在此以前贵族的个人卫生如何了。

呵呵，阁下记错了吧，应该不是迪罗克家里，而是一次宫廷聚会的时候在门外。以前的国王顾及面子是肯定不会这样做的，皇帝可不是他们那种穷讲究的人:lol

这个是16-17世纪的事情了。
拿破仑时代洗澡与刷牙都是正常卫生习惯，皇帝对泡澡还有很大嗜好，尤其是凌晨起来工作之前。他的私人卫生用具还存放在博物馆呢;P

偶尔翻了《我的雄心壮志》中的一章，里面有记述，记不太清了，反正就是在门后小便:lol

我记得天天刮脸洗澡和换衬衣的始作俑者是19世纪中叶英国的一个花花公子，名字忘了，不知可否代为找一下？

不清楚，我对这种生活细节发展史不感兴趣。

门后小便也没什么，又不是在门内，当时可没有公厕，难道还让人憋着？:lol 一个贵族可能这样做，但一个军人不会这样。

《我的雄心壮志》我读过，对这段也有印象，取自某人的回忆录，其实并不完全可信。布里昂的回忆录里也是胡说八道居多，皇帝死后许多人也想来个“名人效应”，回忆录多的是，真正有价值的却很少。

憋肯定不会憋。路易十四开会时大臣直接在会议室脱裤子大解，让仆人用大帕子接粪，更为不堪。

我国以前至少在厕所方面比西方先进一些。:lol